A MELHOR CARNE DE LISBOA

Conhecimento. Criatividade. Qualidade

A cozinha como uma arte

Um prato de sucesso consiste na combinação de diferentes produtos, selecionando matérias-primas, molhos e temperos para criar o equilíbrio gustativo perfeito. Assim, a degustação de um prato torna-se numa experiência sensorial. A arte de cozinhar.

Eric C. – Chef Executivo do L’os à Moelle

L’os a Moelle Hours

Segunda-feira – Sábado

Cocktails & Drinks

Terça-feira a Sábado: 12:00H  – 14:30H & 19:00H- 22:00H

Carta principal

Terça-feira a Sábado: 12:00H – 14:30H & 19:00H – 22:00H

Para Partilhar

Tábua de Queijos

15€

Comté, Reblochon com leite cru, Tomme de Savoie, queijo de cabra
português, uvas, manteiga e pão

Tábua de Enchidos

17€

presunto branco e fumado, chouriço, salame, paté Campagne, pickles,
manteiga e pão

Tábua Mista

20€

queijos e enchidos

Rillette de Sardinha

7.50€

pimenta rosa, salada e pão torrado

Couvert para 2

4€

pão, azeite, flor de sal, tapenade e cogumelos à Grega
Entradas

Sopa da Estação

4€

acompanhada de tartine de legumes crocantes

Espargos com molho Holandês

10€

ovo confecionado a 64 °, molho Holandês, queijo de cabra fresco
e chips de bacon

Ceviche de Atum com molho à Vilão

12€

sumo de lima, coentros frescos, esferificação de molho à Vilão e 1
waffle de rosmaninho

Paté Campagne

8.50€

servido com tostas, salada e pickles

Barriga de Porco Crocante

9€

marinada e confecionada a baixa temperatura servida com puré Saint Germain e beterraba em balsâmico

Tártaro de Vaca

10€

com batata frita caseira e salada

L'os à Moelle

7€

tutano cortado ao meio, guarnecido com duxelle de cogumelos e
amendoim tostado servido com tostas

Salada de Queijo de Cabra Panado

12€

cebola roxa e tomate cherry

Salada Verde para 1

3€

Pratos Principais

Bife à Bourguignon

16€

servido com puré de batata, cebolinhas caramelizadas, alho francês e
cenoura assada

Blanquette de Vitela Branca

18€

guarnecida com arroz e tagliatelle de legumes

Posta Mirandesa

17€

com arroz de grelos, ratatouille e redução de azeite aromatizado

Lombo de Bovino Mertolenga

23€

fumado em ervas frescas e guarnecido com puré de legumes e batata frita

Perna de Pato Confitada

18€

servida com cassoulet de chouriço e escabeche de cebola

Hamburguer Francês com batata frita caseira

17€

hamburguer caseiro (200Gr) servido em pão Brioche com Tomme de Savoie, molho Bearnês caseiro, rúcula, cebola crocante e chutney de cebola com vinagre balsâmico

OU com Brie de Meaux e Bacon grelhado

17€

Hamburguer Italiano com batata frita caseira

17€

hamburguer caseiro (200Gr) servido em pão Brioche, Gorgonzola, pesto caseiro de manjericão, rúcula, tomate desidratado e cebola roxa crocante

Mi-Cuit de Atum

16€

braseado, servido com salada de ervas, pesto, ratatouille e risotto de parmesão

Vegan

12€

couve marinada e braseada recheada com quinoa de cogumelos, ratatouille e demi-glace de legumes
Menu Infantil 13€

Nuggets de Frango ou Bife Grelhado

Batata Frita e Legumes

Mousse de Chocolate ou Salada de Fruta

1 coca cola ou 1 água

Cortes de Carne

8,5€/100g

Carne Bovina servida com um molho e duas guarnições à escolha

Peso mínimo de 300Gr

Os Molhos

Demi-Glace, Molho Virgem, Molho de Pimenta, Molho Bearnês

Guarnições

Arroz de Grelos, Batata Doce Frita, Batata Steakhouse, Migas à Transmontana, Puré de Batata Trufado, Ratatouille, Salada Verde
Sobremesas

Café Gourmand

7.50€

café acompanhado de miniaturas doces

Riz au Lait

7€

arroz doce envolto em massa filo com mousse de whisky

Crème Brulée com Baunilha

6€

Salada da Fruta da Época

5€

 

Mousse de Chocolate Preto

6€

creme inglês e raspas de laranja

Tarte Tatin

6€

de maçã com chantilly

Gratinado de Frutas da Época

7€

com sabayon de Grand Marnier

Pudim «Crème Caramel»

5€

a nossa Carne Maturada

As nossas carnes são provenientes de culturas biológicas de criação ao ar livre para obtenção de uma qualidade organoleptica excepcional.
Nas nossas câmaras, estas carnes sofrem uma maturação controlada.

A duração desta maturação pode variar consoante a disponibilidade dos nossos fornecedores. Curioso em relação às características da nossa carne (raça, tipo de carne, peça e maturação)?

Estão disponíveis para consulta os certificados de origem das peças de carne que passam
pelas nossas câmeras.
Basta perguntar!

Entre e sente-se connosco

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Terça-feira a Sábado: 12H – 14H30 & 19H – 22H

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Terça-feira a Sábado: 12H – 14H30 & 19H – 22H

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