A MELHOR CARNE DE LISBOA

Conhecimento. Criatividade. Qualidade

A cozinha como uma arte

Um prato de sucesso consiste na combinação de diferentes produtos, selecionando matérias-primas, molhos e temperos para criar o equilíbrio gustativo perfeito. Assim, a degustação de um prato torna-se numa experiência sensorial. A arte de cozinhar.

Eric C. – Chef Executivo do L’os à Moelle

L’os a Moelle Hours

Terça-feira – Sábado

O horário de funcionamento pode variar em feriados e férias.

Almoço

Terça-feira a Sábado: 12:00H  – 14:30H

Jantar

Terça-feira a Sábado: 19:00H – 22:30H

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O MENU

Seleção
Entradas | Entrées

Pâté de Campagne à Ma Façon

12,50€

Servi Avec Des Cornichons, Salade Verte & Pain Grillé | Terrina de Porco Como Em França, Servido Com Salada Verde, Pickles & Tostas

Couvert Pour 2 Personnes

7,00€

Pain Français, Tapenade, Beurre Demi Sel, Huile D’olive Vierge Bio, Eur de Sel & Champignons à La Grecque | Pão Francés, Tapenade (Purê de Anchova, Azeitonas Pretas, Alho e Azeite), Manteiga Salgada, Azeite Bio & Cogumelos à Grega

Couvert Français Pour 2 Personnes

18,00€

Pain Français, Magret de Canard Fumé par nos Soins, Saucisson Sec, Rillettes & Pâté Campagne de Porc Maison & Cornichons | Pão Francês, Peito de Pato Fumado, Linguiça Seca, Rillettes , Pâte de Porco & Pickles

Tartare de Boeu

11,00€

Tartare de Boeuf Coupé Au Couteau Préparé Avec Goût En Cuisine 90g, Servi Avec Des Frites (possible En Plat 180g/20€) | Tártaro de Carne Cortado com Faca Preparado Com Gosto na Cozinha 90g Servido Com Batatas Fritas (possível como prato 180g/20€)

L’os a Moelle Grillé

13,00€

L’os a Moelle Grillé (un Peu D’attente) Servi Avec Une Belle Tranche de Pain, Cacahuètes & Duxelle de Champignons | Tutano Grelhado (um Pouco de Espera) Servida Com Uma Boa Fatia de Pãp, Amendoim Tostado & Cogumelos

Oeuf Parfait

10,00€

Oeuf Parfait à 63°C, Crémeux de Céleris Rave, Chips de Lard Et Mouillette | Ovo Perfeito a 63°C, Creme de Aipo Bolbo, Fatias de Bacon e Mouillette

Soupe de Légumes Maison

6,50€

Soupe de Légumes Maison Accompagnée de Sa Tartine Aux Herbes, Légumes Croquants & Pesto | Sopa de Patata Doce, Cenoura e Gengibre Caseira Acompanhada de Torrada, Vegetais Crocantes & Pesto

Carpaccio de Boeuf à L’huile de Truffe

16,00€

Carpaccio de Boeuf à L’huile de Truffe, Basilic Frais, Parmesan, Mesclun de Salade & Roquette, Pâte Soufée, Servi Avec Des Frites | Carpaccio de Carne Com Óleo de Trufas, Manjericão Fresco, Parmesão, Salada Mista, Massa Folhada, Acompanhada Com Batata Fritas

Medio Camembert

14,50€

Demi Camembert Chaud Avec Des Amandes & Noisettes Grillées Servis Avec de La Salade & Pains Grillées | Médio Camembert Quente Com Avelãs, Amêndoas, Servido Com Salada e Pão. Ideal para Partilhar

Ceviche de Atum Leche de Tigre

16,00€

Ceviche de Thon Rouge Lèche de Tigre & Épices Merken Servi Avec Une Gaufre Au Romarin | Ceviche de Atum Leche de Tigre e Especiarias Merken Servido Com Wafe de Alecrim.

Foie Gras de Canard

22,00€

Foie Gras de Canard Cuit En Terrine Au Vin Gewurztraminer, Accompagné D'une Compote de Fruits Et de Pain Brioché | Foie Gras de Pato Cozido Em Terrina Com Vinho Gewurztraminer, Servido Com Compoté de Frutas & Pão Brioche

Nous Avons Aussi Une Option Vegan

14,00€

Também Temos Uma Opção Vegana
Nossos Pratos Caseiros | Nos Plats Faits Maison

Bœuf Bourguignon

18,00€

Bœuf Bourguignon (viande de bœuf + lard) servi avec de la purée de pomme de terre & légumes | Carne de Vaca e Bacon Cozidos Lentamente em Vinho Tinto Servido com Puré de Batata e Legumes Assados

Blanquette de Veau

20,00€

Blanquette de Veau de Mon Enfance Accompagnée de Riz Pilaf & Légumes | Carne de Vitela Branca Cozida em Vinho Branco e Molho de Natas, Cogumelos e Cenoura. Servido com Arroz e Legumes

Filet de Boeuf Environ 200g

30,00€

Filet de Boeuf Environ 200g Fumé Aux Herbes Aromatiques, Accompagné de Purée de Légumes & Frites | Lombo de Novilho com Cerca de 200g, Fumado com Ervas Aromáticas, Acompanhado de Purê de Legumes e Batata Frita

Poitrine de Porc Cuisson

18,00€

Poitrine de Porc Cuisson Basse Température 12 Heures, Croustillante Servis Avec de La Polenta Crémeuse & Légumes | Barriga de Porco Cozida em Baixa Temperatura Durante 12 Horas, Crocante e Servida com Polenta Cremosa e Legumes

Confit de Canard

26,00€

Confit de Canard Haricot Blanc Façon Cassoulet, Escabeche D'oignon | Perna de Pato Confitado e Servido com Feijão Branco Cozido como Um Cassoulet e Escabeche de Cebola

Magret de Canard 1/2 Rôti

27,00€

Magret de Canard 1/2 Rôti , Sauce Demi Glace Servi Avec Un Gratin Dauphinois & Légumes | Peito de Pato Assado (1/2 Peito) Com Molho Demi-glace Servido com Gratin Dauphinois e Legumes

French Burger 190G

18,00€

French Burger 190g de Viande Hachée Préparée par nos Soins, Bacon, Pain Aux Céréales, Béarnaise, Roquette, Compotée D’oignons & Oignons Frits, Brie, Servi Avec Des Frites Maison | Hambúrguer Francês 190g de Carne Picada Preparada por Nós, Bacon, Pão de Cereal, Béarnaise, Rúcula, Compota de Cebola, Cebola Frita, Queijo Brie. Servido com Batata Fritas

Onglet de Bœuf

28,00€

Onglet de Boeuf à L’échalote Environ 250g Servi Avec Des Frites & de La Ratatouille | Lombelo de Novilho cerca de 250g com Chalota e Vinho Tinto Servido Com Ratatouille e Batatas Fritas

Saumon Cru Mariné à L’aneth

18,00€

Saumon Cru Mariné à L’aneth Maison Façon Gravlax, Crème de Raifort, Servi Avec 2 Galettes de Pomme Terre | Salmão Cru Marinado Em Endro, Ao Estilo Gravlax, Creme de Raiz-forte Servido Com 2 Panqueca de Batata

Escalope de Thon Frais

21,00€

Escalope de Thon Frais, Galette de Pois Chiches Aux Herbes, Ratatouille & Pesto | Bife de Atum Fresco, Galette de Grão de Bico com Ervas, Ratatouille e Pesto
Nossas Carnes | Nos Viandes

T-Bones

9,50€/100g

Nos viandes sont vendues au poids. Le moins que l'on puisse faire est d'environ 300g | As nossas carnes são vendidas por peso. O mínimo que podemos fazer é cerca de 300g

Côte de Boeuf | Acém

9,50€/100g

Nos viandes sont vendues au poids. Le moins que l'on puisse faire est d'environ 300g | As nossas carnes são vendidas por peso. O mínimo que podemos fazer é cerca de 300g

Nos Viandes Sont Accompagnées de 2 Garnitures & 1 Sauce de Votre Choix | Carne Bovina Servida com 1 Molho e 2 Guarnições à Escolha (Incluído no Preço de 1 Peça)
Menu Infantil (Caseiro) | Menu Enfant (Fait maison)

Para menores de 12 anos | Pour les enfants de moins de 12 ans

Nuggets ou Steack Haché

13,00€

Nuggets ou Steack Haché, Servis Avec Frites Et Légumes Accompagnés D'un Dessert Qui Peut Être: 1 Boule de Glace à La Vanille ou Mousse Au Chocolat | Nuggets ou Hambúrguer no Prato, Servido Com Batatas Fritas e Legumes Acompanha Uma Sobremesa Que Pode Ser: 1 Bola de Gelado Baunilha ou Musse de Chocolate
Nossos Molhos | Nos Sauces

Demi Glace

3,00€

Fond Brun Maison | Fundo Escuro de Carne

Sauce Vierge

3,00€

Herbes Fraiches, Chili, Ail, Huile D'olives & Vinaigre Blanc. | Ervas Frescas, Malagueta, Alho, Azeite e Vinagre Branco

Sauce au Poivre

3,00€

Sauce Au Poivre En Grains & Crème | Pimenta em Grão à Base de Nata

Bearnaise

3,00€

Beurre Émullsion, Échalote, Estragon & Vinaigre Blanc. | Manteiga Emulsionada, Chalote, Estragão e Vinagre
Guarnições | Nos Accompagnements

Frites de Patates Douces

5,00€

Batata Doce Frita

Frites ou Steakhouse (Grosse Frites)

3,50€

Batata Frita ou Batata Steakhouse (Maior)

Légumes Grillés Selon L’arrivage

4,00€

Legumes Assados de Acordo Com a Chegada

Ratatouille

4,00€

Salade Verte

4,00€

Salada Verde

Purée de Pommes de Terre à L’huile de Truffe

6,50€

Purê de Batata Com Óleo de Trufas
Os preços são indicativos para todas as guarnições e molhos adicionais | Les prix sont indicatifs pour toute garniture & sauce supplémentaire.
Nossas Sobremesas Caseiras | Nos Desserts Faits Maison

Café Gourmand

9,00€

Café Gourmand: 4 Mignardises & Un Café | Café Acompanhado de 4 Miniaturas Doces

Mousse Au Chocolat

7,00€

Mousse Au Chocolat, Crème Anglaise & Zestes D’oranges Conts | Mousse de Chocolate com Creme Inglês e Raspas de Laranja Cristalizadas

Tarte Tatin Aux Pommes

9,00€

Tarte Tatin Aux Pommes, Servi Avec Une Quenelle de Glace Vanille 15 Mn D’attente | Tarte Tatin de Maçã Servida Com Uma Bolo de Gelado de Baunilha 15 Min. de Espera

Crème Brulée

8,00€

Crème Brulée à La Vanille de Madagascar | Crème Brulée Madagascar Baunilha

Mystère de Mon Enfance

9,00€

Mystère de Mon Enfance: Glace Vanille, Insert de Meringue, Pralin & Caramel Au Beurre Salé | Mistério da Minha Infância Gelado de Baunilha, Inserção de Merengue, Praliné e Caramelo de Manteiga Salgada

Torche Au Marron

9,00€

Torche Au Marron Revisitée, Pâte Brisée à la Crème de Marrons Meringuée & Chantilly | Torche Au Marron Revisitado, Creme de Castanhas Massa Quebrada Merengue e Chantilly

Proteroles

9,00€

Proteroles, Glace Vanille Et Du Vrai Chocolat Chaud | Massa Choux, Gelado de Baunilha e Cobertura de Chocolate Quente

Paris Brest

9,50€

Paris Brest, Pâte à Choux à La Crème de Fruits Secs Caramélisés (praliné) | Paris Brest, Massa Choux Com Creme de Frutas Secas Caramelizadas (praliné)

Pavlova

8,50€

Pavlova Aux Fruits Exotiques Et Glace à La Noix de Coco | Pavlova Com Frutas Exóticas e Sorvete de Coco

Mozzarella Buffala DOP e Trio de tomates

13€50

Tomate vermelho ,amarelo e preto, manjericão, salada mista e grissini de presunto serrano

Carpaccio de bovino

14€

Fatia fina de carne crua no azeite, manjericão, aparas de parmesão ,rúcula e servido com uma porção de batata frita

Salada Cesar

14€

Salada, croutons, ovo cozido, aparas de parmesão e frango cozido com toque francês
vinagrete de anchova

a nossa Carne Maturada

“As nossas carnes são provenientes de culturas biológicas de criação ao ar livre para obtenção de uma qualidade organoleptica excepcional.
Nas nossas câmaras, estas carnes sofrem uma maturação controlada.”

“A duração desta maturação pode variar consoante a disponibilidade dos nossos fornecedores. Curioso em relação às características da nossa carne (raça, tipo de carne, peça e maturação)?”

“Estão disponíveis para consulta os certificados de origem das peças de carne que passam
pelas nossas câmeras.
Basta perguntar!”

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Entre e sente-se connosco

Almoço

Terça-feira a Sábado: 12:00H  – 14:30H

Jantar

Terça-feira a Sábado: 19:00H – 22:30H

Fazer uma Reserva